3 Kommentare



  1. Tut mir leid, da muss ich passen, auch darum, weil ich nie in Deutschland gewohnt habe und mich auch nie darum gekümmert habe. Gibts denn in DE keine geräucherte Schweinebacke, die man dann vielleicht vom Fleischer in dünne Scheiben schneiden kann. Ich weiss, es kann schwierig werden. Meiner Meinung nach entweder in Italien kaufen (essen) oder in den div. Online-Shops, die ital. Spezialitäten anbieten einen Versuch starten.
    P.S.: Schweinebacke und dergleichen sollte man nicht einfrieren, da es auch eingefroren ranzig werden kann. Du kannst höchstens “den Italiener” (Restaurant) fragen, wo er seinen Guanciale kauft, den man z.B. für die Originalversion von Spaghetti Carbonara braucht.

  2. Hegel

    Sehr hilfreiche Übersicht! Hast du vielleicht einen Tip, wo man ordentlichen Guanciale aus Deutschland online bestellen kann?

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