Maronen geröstet und beschwipst

 

Bruciate e ubriache

 

Ist es nicht langweilig, jedes Jahr immer dieselben Röstkastanien?

Wer mal etwas anderes ausprobieren will, kann nachfolgendes “Rezept” testen.

Man kann dafür natürlich auch gekaufte Röstmaronen verwenden, aber so richtig gut schmecken meiner Meinung nach nur die selbst gerösteten Kastanien, die man im Feuer auf einer speziellen Bratpfanne macht,  wie meine Gross- und Urgrosseltern auch schon ….

 

 Bratpfanne für Maronen

 

Hier in der Versilia gibt es zwei Arten von beschwipsten Maronen.

Die einfache und unkomplizierte Art:
Man bespritzt ab und zu die Maronen während sie auf dem Feuer vor sich hin rösten mit Wein.

Und die Zweite, etwas aufwendigere Variante:

 

Bruciate e ubriache

  •  ca. 2 dl Rotwein
  • ca. 4 EL Honig (wir nehmen Kastanienhonig aus der Region)
  • 1 TL Zimtpulver
  • 1 saubere Stoffserviette

Die gerösteten Maronen schälen und leicht andrücken. Die Serviette in eine Schüssel geben und den Wein darüber leeren. Nun die durchnässte Serviette in der Schüssel ausbreiten, die geschälten Maronen hineingeben, mit den Ecken der Serviette zudecken und etwa 30 Minuten, an einem warmen Platz (z.B. am Kamin) ziehen lassen.

Die Stoffserviette entfernen und den vorher evtl. angewärmten Honig über die Maronen geben, mit dem Zimtpulver bestreuen und gut vermischen.

💡 Die noch warmen Maronen in einem Glas servieren.

💡 Als „Besteck“ Zahnstocher bereithalten.

 

Artikelbild: “Braun rund köstlich” von msoral  Some rights reserved  (Quelle: www.piqs.de)

 

Franco

Franco

Bin ein begeisterter Technikfreak, Bastler, Tüftler, Allrounder und vor allem Hobbykoch. Nun versuche ich mich vor allem als "Foodblogger" und schreibe vorwiegend über die toskanische (Versilia) Küche und über alles was mich und hoffentlich auch Euch interessiert.
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